14 bremer kirchenzeitung Oktober 2020 kirche bremen de icht verwandt Süßkartoffeln die momentan im Trend liegen und herkömmliche Kartoffeln haben botanisch gar nichts miteinander zu tun Beide stammen zwar aus Mittel und Südamerika und ähneln sich im Aussehen und bei der Zubereitung Die Süßkartoffel ist aber ein Windengewächs die Normale ein Nachtschattengewächs Die innere Werte beider Kartoffeln sind nahezu gleich Einzig der Zuckergehalt ist bei der süßen Variante mit 4 2 Gramm pro 100 Gramm deutlich höher Normale Kartoffeln bringen es nur auf 0 8 Gramm Süßkartoffeln gehen deshalb stärker auf die Hüften Die Süßen kommen meist aus warmen Ländern Asiens Südamerikas und Afrikas Aufgrund des Klimawandels wachsen sie mittlerweile auch in Mecklenburg Vorpommern ie Kraft der Schale Beim Kochen geschälter Kartoffeln gehen viele Vitamine verloren Druckgaren kostet 27 Prozent Dämpfen oder Dünsten bei geringerer Hitze nur sieben Prozent des Vitamin C Gehalts Kartoffeln mit Schale zuzubereiten sorgt dafür dass Vitamine und Mineralstoffe in der Knolle bleiben und nicht im Kochwasser gelöst werden Grundsätzlich Je weniger Wasser desto besser lieber einen Siebeinsatz in den Topf hängen damit die Kartoffeln nicht anbrennen Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln enthalten die meisten Nährstoffe Gesund sind sie aber nur wenn man mit möglichst wenig Fett brät Vitaminschonend sind auch Ofenkartoffeln prüche Rin inne Kartübbeln rut ut de Kartübbeln ruft man jemandem zu der sich nicht entscheiden kann Wer seine Freunde wie eine heiße Kartoffel fallen lässt entzieht ihnen von jetzt auf gleich seine Freundschaft Umgekehrt ist jemand der für einen die Kartoffeln aus dem Feuer holt ein wahrer Freund und Helfer Eine Couch Potato ist ein träger Mensch mit dem sich wenig anfangen lässt Wenig schmeichelhaft ist auch der Spruch Die dümmsten Bauern haben die dicksten Kartoffeln Denn damit steht sprichwörtlich dafür dass jemand einfach Glück hat ohne sich dafür groß abzurackern Speisen auf Reisen Essen mit Migrationshintergrund Die Kartoffel Kartoffeln gehören schon so lange zu unserer Ess Kultur dass aus dem Blick gerät wie diese als Migranten aus anderen Ländern und Kulturen einst zu uns kamen Ihre Geschichte ihr Wert für eine gesunde Ernährung ihre Zubereitung und natürlich die Verkostung stehen im Mittelpunkt einer eintägigen Bildungszeit auf die Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer in Bremen Anspruch haben Donnerstag 5 November 9 15 30h Infos Anmeldung Telefon 0421 3 46 15 35 bildungswerk kirche bremen de kirche bremen de

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